Az árpagyöngy, vagy más néven gersli, hántolt, és méret szerint osztályozott árpa.
Elkészítési javaslat:
Kétszeres mennyiségű vízben néhány óra áztatás után főzzük egyenletesen kis tűzön 25-30 percig, majd lefedve közepesen meleg sütőben hagyjuk dagadni (maximum fél-1 órát).
Felhasználása: A rizshez hasonlóan készülhet belőle levesbetét, köret, rizottó, kása, dúsíthatunk vele főzelékféléket.
A használat előtti pirítás fokozza az árpa élvezeti értékét, könnyebben emészthetővé teszi és segíti a tápanyagok felszívódását.
