Főtt, szárított burgonya őrleményéből készül.
Sürítőanyagként használható sütéshez és főzéshez.H a meleg vízbe tesszük, pépessé duzzad, így a keményítőszemcsékből csiriz készíthető, melyet ragasztásra, szövetek keményítésére is felhasználhatunk.
