A paradicsomot júliusban, augusztusban és szeptemberben szüretelik, majd feldolgozzák, hogy megőrizzék ízét, illatát és tápértékét. A paradicsomot megmossák, válogatják, finomra aprítják, pürésítik és főzés nélkül megfőzik. Végül alacsony hőmérsékleten főzik és pasztőrözik, hogy megőrizzék az érett paradicsom összes aromáját és frissességét.
Összetétel:Paradicsom* (91%) (paradicsompüré*, paradicsompüré*), extra szűz olívaolaj* (3%), vöröshagyma* (3%), só, nádcukor*, bazsalikom* (0,5%), fokhagymapor*, zellerpor*. *Bio
Az Alce Nero klasszikus szósz Olaszországban termesztett paradicsomból készül.