A quinoa egy egynyári lágyszárú növény a Chenopodiaceae családból, akárcsak a spenót vagy a cékla. Ennek a gabonafélének jelentős történelme van: az inkák több mint 5000 éve szent növényként tisztelték, és az Andok magas fennsíkjain termesztik, így ma is az andoki népek alapvető élelmiszere.
Alce Nero azért választotta a Quinoa Realt, mert minden típus közül ez a legrangosabb.