A quinoa rengeteg fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz: különösen gazdag kalciumban, vasban, valamint káliumot, magnéziumot, B vitaminokat, C-, E-vitamint és karotint is tartalmaz. Sokan nagyon magas fehérjetartalma miatt fogyasztják.
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, fluor, szilícium
Vitaminok: A, B1, B2, B3
Jótékony hatással van: béltisztítás
Felhasználása: fogyasztható vízbe, tejbe, kefírbe keverve, felhasználható töltelékekhez, süteményekhez,gyümölcsökkel ízesíthető.
