A paradicsomot júliusban, augusztusban és szeptemberben szüretelik, és az ízek, illatanyagok és táplálkozási tulajdonságok megőrzése érdekében dolgozzák fel. A paradicsomokat kiválogatják, megmossák és gőzhéjjal megpörgetik, pürésítik és koncentrálják. Az Alce Nero paradicsompüré adalékoktól és hozzáadott sótól mentes, hosszúkás paradicsomból készül, amit mintegy 30 gazdaságban termesztenek a Po Deltában Ferrara és Ravenna tartományban.
Összetevők: ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó paradicsom.
Átlagos tápérték 100g termékben:
energia 139 kJ/33 kcal; zsír 0g; amiból telített zsírsavak 0g; szénhidrát 5,3g; amiből cukor 4,4g; rost 2,7g; fehérje 1,7g; só 0g
