A paradicsomot júliusban, augusztusban és szeptemberben szüretelik, majd feldolgozzák, hogy megőrizzék ízüket, illatukat és tápértéküket. A paradicsomokat válogatják, megmossák, héjukat gőzölve eltávolítják, mielőtt pépesítik, pürésítik és besűrítik.
Az Alce Nero bio sárga paradicsompüré adalékanyagok és hozzáadott só nélkül készül.